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    随着吕仕林将这道回锅肉层层剥开，魏献的眼神越来越明亮，对吕仕林越看越是喜欢的要紧，欣赏的要紧啊。

    “第一步骤，将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。可你却是先将五花肉煮了半熟，而后才放入了姜片，这么一来，导致五花肉的肉腥味有残留，味道出现偏差。”

    “第二步骤，五花肉煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。可能是因为今天是百人的宴会，你时间上面比较赶，所以在五花肉没有完全煮透的时候，你就着急忙慌的将肉捞出，导致最后出锅的回锅肉质感下降。”

    唰——

    当吕仕林说到这里的时候，李川心中那点傲气，已经荡然无存。

    他惊讶了，因为他自己的确是遇见了这样的情况。的确就像吕仕林所说，今天这种百人宴会，人太多了，他根本就没有那么多时间。有好几道菜都是非常仓促的，并不像他平时那么游刃有余。

    李川还清楚的记得，当时做这道回锅肉的时候，五花肉的确没有彻底的煮透，筷子也只能插到一半而已。

    可当时，李川着急上菜，直接就关火，将这块五花肉捞出开始做菜了。

    而吕仕林就是这么浅浅的尝了一口，竟然就能尝出肉质有问题，这也太牛逼了。

    李川下意识的咽了一口口水，神情变得认真了起来。

    “第三步骤，准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片，这倒是没有错；可第四步骤却存在问题，锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香，你把姜片和大蒜率先丢进了锅里，而后才放得油。这应该也是你节省时间的做法吧。”

    “你看，做这道回锅肉，总共也就是七八个步骤，你就错了三个重要步骤，如此做菜态度，你确定你能够担得起‘大厨’这两个字？”

    “作为一个大厨，每一道菜都应该以极度挑剔的眼光看待，可这一桌子十几道的菜，没有一样你是拿得出手的。”

    吕仕林这最后一句，说的是非常重了。

    　　


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