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    这回锅肉，应该算是整张桌子前三的菜品了。在魏献看来，李川获得那么多美食大奖，是理所应当的。其中虽然也有瑕疵，可也不至于摇头啊。

    “说说看。”李川盘着胳膊，满脸不爽的看着吕仕林。

    周边一票大佬，都觉得吕仕林有些太装了，甚至有些人觉得，吕仕林其实就是不懂装懂而已。

    吕仕林一副“既然你诚心问，那我就诚心告诉你”的样子，指着回锅肉直接道：“  ‘回锅肉’顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为“回锅”之意。”

    “它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。可你做的这道回锅肉呢？”

    “首先，回锅肉要选择的是，最好的五花肉。蜀川一代，最好的五花肉应该是锦都市郊区庆阳村所产的五香猪身上的猪肉。”

    听到这话，李川直接笑了，嘲讽道：“这就是庆阳村五香猪身上的猪肉。”

    吕仕林瞥了他一眼，笑道：“我没说它不是五香猪身上的猪肉啊，我要说的是，你这盘回锅肉，虽然选择的是五香猪身上的猪肉，却选错了地方。”

    “蜀川一代，人人都知道，回锅肉肥而不腻，五花肉肥瘦相兼，理应选择五香猪肚子上面的五花肉才对，而你这盘回锅肉，选择的却是大腿上的肉。虽然都是来自于五香猪身上的肉，可大腿上的肉，是瘦多肥少，间接影响了回锅肉的味道。”

    唰——

    说到这里，李川和魏献同时一愣。

    这道菜是李川自己做的，所以选择了那一块肉，他是想当的清楚。

    而魏献呢，则是在品尝这道菜的时候，完全忽略了五花肉的选择，经由吕仕林这么一说，才堪堪想起来，之前品尝这回锅肉的时候，的确是瘦多肥少。

    “再有，配料方面，明明需要红辣椒，可你搭配的却是小尖椒。其中辅料，应该放入青蒜和大蒜，但你放了两倍的大蒜，却丝毫没有青蒜。”

    “制作过程，你也出现了错误。”

    这一系列的挑刺，直接让周边的大佬都懵逼了。有些人是做餐饮业的，多多少少还能听懂一些，但有些人就完全是云里雾里的了。
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